RITRATTI

Lidia ha le mani e gli occhi grandi. Negli spicchi verdi che le illuminano il viso c’è la sfumatura dei boschi dove è abituata fin da piccola a scorazzare per raccogliere la Nocciola dei Nebrodi; nei solchi delle mani si legge il resto della storia, quando il frutto è portato nel suo laboratorio, ripulito, sgusciato, […]

STORIE

“Per questo gli uomini muoiono: perché non sanno ricongiungere il principio con la fine“ (Alcmeone di Crotone, medico della Scuola Pitagorica)   Ci sono tanti modi per essere siciliani. Questa terra dall’identità così molteplice e panica, malgrado lei,  continua a sorprenderci attraverso le storie dei suoi figli. Quelli migliori. Possiamo domandare cosa significa essere nati […]

STORIE

C’è un ingrediente di cui in cucina non possono essere previste le dosi esatte: il tempo. Il giro delle lancette qualche volta aiuta a dosare il calore, o a prevedere la lievitazione degli impasti, ma spesso agisce in totale silenzio e solitudine. Sembra non fare squadra, il tempo, ostinato a giocare una partita muta e silenziosa che […]

INTERVISTE

C’è bisogno di tempo per fare crescere le cose belle (e buone). Lo sa bene Nicola Fiasconaro, che di tempi giusti per gli impasti se ne intende. Con orgoglio annuncia a Tuttofood 2017 le ultime novità della sua produzione, in compagnia di due testimonial d’eccezione, Maria Grazie Cucinotta e Paolo Massobrio. Mentre taglia le fette del Marron […]